Mas de Monille

Maigre et gras de porc, sel, épices. Méthode de production et fabrication : facultatif Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans latelier annexé à lexploitation.

Les plus du produit : Médaille dargent au concours 2013 à Mortagne en Perche (Orne) Conseils clients : Légèrement réchauffé pour libérer toute la saveur des épices.

Maigre et gras de porc gascon, lait, fécule de pomme de terre, oeufs sel et poivre

Maigre et épaule de porc noir gascon, sel, poivre, boyaux naturels

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, épices Bio, sans sel nitrité ni produits de synthése

Animaux élevés en plein air intégral. Échine de Porc noir Gascon séchée, sel, poivre. Sachet sous vide de 120 gr

Côtes échines de porc noir gascon

Couenne de porc noir gascon, sel, poivre

Epaule de porc noir gascon, sel, poivre, crépine

Gorge et épaule de porc noir gascon, foie de porc, oeufs, oignons, crépine, sel, poivre

Jambon cuit sachet de 4-5 tranches 200 gr; Sel, poivre, bouquet garnis.Animaux élevé en plein air intégral (forêts de chênes des causses du Quercy) pendant 14 mois. Alimentation à base de céréales nobles (orges féveroles, tourteaux de tournesol) sans OGM. Produit transformés par nos soins dans l'atelier annexé à l'exploitation. Le porc noir a pour caractéristique de faire un peu de gras, notre jambon ne fait pas exception

SANS NITRITES

Jarret de porc noir gascon cuit au bouillon

sel, poivre

Jarret porc noir gascon désossé et dégraissé immergé 5-6 jours en saumure en poche sous vide 1 kg environ.Accompagne parfaitement lentilles, potée ou haricot tarbais

Poitrine fumée à l'ancienne (sciure de hêtre) sel 32.50€/kg

Bardière de porc Gascon, foie de volaille; foie de porc gascon; oeuf sel poivre Epices

Petit salé cuit au bouillon, 18€/kg

Pied de porc cuit au bouillon

Se mange froid en vinaigrette ou réchauffé.

Poitrine fraïche tranchée

Poitrine de porc gascon fumée

Fumage à la sciure de bois de hêtre

Epaule et poitrine de porc noir gascon, sel, poivre.

Rôti échine de porc gascon (21,50€/kg)

Rôti porc gascon

AU four avec des pommes de terre qui cuisent avec la viande!! Un vrai régal!! 18€kg

Saucisse composée avec couenne confite, chair à saucisse , ail sel poivre

Saucisse sèche de foie Porc noir gascon 230 gr environ Assaisonnement à base de sel et poivre de Madagascar. 20 % de foie Aucun produits de conservation ni rehausseur de goût !!! Conditionnées sous vide pour une meilleure conservation (Sortir du sous vide 1 jour ou 2 avant dégustation)

Saucisse fumée porc noir gascon à la sciure de hêtre Parfait pour accompagner lentilles, haricots ou potée.

Saucisse confite dans le saindoux

Maigre et gras de Porc Noir Gascon, sucre, vin rouge, ail moulu, sel poivre. Sans sel nitrité ni produits de synthése

Sauté de PORC NOIR GASCON en sachet 400 gr