Nous vous proposons le Coq au vin du Quercy, notre recette familiale avec nos coqs élevés en plein air sur notre site de Maleterre pour les fêtes de fin d'année.
Le vin est fournit par le Domaine de Montels et les pruneaux par la famille Cabos que du bon pour sublimer notre recette.
Nous conseillons de faire réchauffer dans une casserole à feux doux, ou au micro-onde (en sortant de la boite évidement!).
Accompagné de riz ou de pomme de terre vapeur cela est parfait !
Boite pour 2/3 personnes.
Ingrédients : Morceaux de Coq 72%, vin rouge du domaine de Montels 16%, pruneaux de la famille Cabos, carottes, oignons grelots, jus de veau lié, liant, sel, poivre, bouquet garni.
Boite pour 2-3 personnes.
Ingrédients : Coq 60%, carotte, vin du quercy 35%, oignons, farine de blé, ail, sel, poivre, thym, laurier.
Les volailles sont élevés en plein air sur plus de 100 jours dans la vallée de la bonnette à Saint-Antonin-Noble-Val, par la famille mille depuis 1958 sur 4 générations.
Le Maraudeur
